餐饮与小吃的区别

发表时间:2022/10/29 00:00:00  浏览次数:521  
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    大型餐饮一般属于星级酒店,是商务应酬用餐和团体会议及婚庆喜事的场所,它的设施有客房-会议室-KTV歌厅-几十桌的餐厅及餐用包间,适合团体开会和用餐,红白喜事聚餐,客房分为等级套房等。项目管理比较规范,一般是总经理-部门经理及领班的三层分工管理措施。刚开始都要做品牌宣传,酒店占用面积比较大。人客也不会爆满,餐桌上除熏、烤、酱、蒸、糟、炸、烧、煮大菜以外,也离不开特色卤菜凉菜冷盘菜,但消费比较高。所以大型餐饮前期回本慢,投入高,风险大,不适合初次创业者。
  比中型餐饮规模要小一些,一般以用餐为主,各包间层次分明,是招待宾客,家庭聚餐和小型聚会的场所,它讲究菜品的特色和味道,菜品有卤菜-凉拌菜等。以特色菜有烧、煮、烤、蒸,炸标准迎合并满足广大消费群体,市场有土菜馆、特色鱼馆、火锅店、家常菜馆等等面对广大食客开放。
  小型餐饮实际上就是小吃店铺,常见的大排档、快餐店、麻辣烫等,它店面小、人工少、材料简单等成本投入低。由于小型餐饮是大众化小吃,常用有卤、酱、烧、煮、蒸、凉拌菜消费人群广泛,潜在客户多,它可控性灵活,可根据客户的需求,随时改变菜品的口味,只要做好服务和味道,一般情况下小吃店回本非常快,也是“船小好调头”的创业项目
  温情提示:在“大众创业、万众创新”背景下,近年来,各式各样的小吃餐饮有着爆发式增长,随之卤菜熟食也发展壮大起来,成为最接地气的饮食形态。专家认为,小型餐饮要想做好,有三个关键要素:一是尊重顾客需求,二是以情相交,三是有理想抱负。网址:http://www.shb12.cn 

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