3卤牛副产是指从牛身上获得的下水，也称牛副产为常见的卤品之一，约占肉制品市场的35％。特色卤牛副产含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，搭配佐料调味还能暖胃补气的作用。目前很多熟食店调味料及卤菜摊都有这个产品销售
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